Procedente de una parcela singular con suelos de silex en Saint‑Andelain, este vino representa una de las interpretaciones más personales y profundas del Sauvignon Blanc del domaine. Cultivado de forma orgánica con rendimientos bajos, refleja el compromiso absoluto con la precisión y el terroir. La fermentación es espontánea en barricas usadas, seguida de una crianza prolongada sobre lías finas que aporta textura y complejidad sin perder frescura. Es un blanco serio y estructurado, pensado para la guarda, que expresa con claridad la mineralidad incisiva de Pouilly‑Fumé.

En nariz ofrece cítricos maduros, notas de hierbas frescas y un ahumado mineral muy característico del silex. En boca es tenso y voluminoso, con acidez firme, fruta amarilla madura y un final largo, salino y muy definido que resalta su origen único.

Ficha técnica

• País: Francia

• Región: Valle del Loira, Pouilly‑Fumé

• Añada: 2019

• Variedad: 100 % Sauvignon Blanc

• Suelo: Silex

• Altitud: ~200–250 m

• Alcohol: ~13 % vol.