Cultivado en una parcela de 1,3 ha de 55 años sobre suelos de caliza y gravas, el “Dessus les Gollardes” combina 70 % Pinot Blanc —una mutación del Pinot Noir— con 30 % Chardonnay. Fermenta y cría en barricas mixtas de roble y acacia durante 18 meses, seguido de 6 meses en botella para lograr una textura compleja y armoniosa

De color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz ofrece un abanico de flores blancas, fruta de hueso fresca, nuez moscada y delicados toques petrolíferos . En boca se percibe una textura cremosa, acidez viva, sensación salina y un final largo que deja huella.

Características técnicas:

• Tipo: Vino blanco seco de guarda

• Variedad: 70 % Pinot Blanc, 30 % Chardonnay

• Región: Côte de Beaune, Savigny‑lès‑Beaune, Borgoña (Francia)

• Viñedo: Parcela “Dessus les Gollardes”, 1,3 ha, 55 años

• Suelo: Caliza y grava

• Graduación alcohólica: ≈ 13 % vol