Nacido en el corazón de Mâcon-Pierreclos, este Chardonnay “Tri de Chavigne” 2023 surge de tres vendimias selectivas (“tris” en francés) realizadas a lo largo de 12 días de septiembre en viejas cepas plantadas sobre creta y margas calcáreas. Solo se utilizan los jugos de primera prensa, que fermentan espontáneamente con levaduras indígenas en barricas de roble francés (25 % nuevas) y reciben batonages periódicos durante toda la crianza para ganar textura sin perder frescura.

En copa muestra un amarillo dorado pálido con matices verdes. En nariz despliega fruta de hueso madura —melocotón blanco, pera— y cítricos tensos, salpicados de apuntes cremosos y especiados del roble, con un trasfondo mineral de tiza húmeda que recuerda la pureza del terruño. Al paladar se revela sobrio y vibrante: la acidez viva esculpe un cuerpo medio-cremoso, donde reaparecen la fruta blanca y notas de nuez fresca, para fundirse en un final largo, tenso y levemente ahumado.

Características técnicas

• Tipo: Vino blanco seco

• Variedad: 100 % Chardonnay

• Región: Mâcon-Pierreclos AOC, Borgoña, Francia

• Productor: Domaine Guffens-Heynen

• Vendimia: Tres pasadas manuales en 12 días de septiembre

• Crianza: Fermentación y crianza en barricas de roble francés (25 % nuevas) con batonages periódicos

• Dosage: Brut (sin adición de azúcar)

• Graduación alcohólica: 13,5 % vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Contiene sulfitos