La hueva de maruca es una salazón tradicional muy apreciada por su textura firme, su sabor intenso y su carácter profundamente marino. Se elabora a partir de la hueva de maruca, un pescado blanco de la familia del bacalao, que se cura mediante salazón hasta adquirir esa consistencia compacta y ligeramente seca tan característica.

Ficha técnica
País: España
Producto: hueva de maruca
Categoría: salazón de pescado
Formato: 100 g
Materia prima: hueva de maruca
Elaboración: curación en salazón
Perfil: marino, salino, intenso y persistente
Textura: firme y compacta