Lucien Aviet Arbois Réserve du Caveau 2023 es un tinto clásico del Jura elaborado por el Domaine Lucien Aviet et Fils, una de las referencias históricas de Arbois. Procede de viñedos situados en suelos margoso-calcáreos, trabajados de forma tradicional, buscando reflejar el carácter auténtico de las variedades locales y del territorio. Se trata de un ensamblaje de uvas autóctonas del Jura, principalmente Poulsard y Trousseau, con aportaciones de Pinot Noir según la añada, vinificadas con un enfoque poco intervencionista. Las fermentaciones se realizan con levaduras indígenas y extracciones suaves, priorizando la finura y la bebibilidad frente a la potencia. En nariz aparecen notas de fruta roja fresca —frambuesa, cereza y grosella— junto a un delicado fondo especiado y terroso, muy característico de la zona. En boca es ligero pero expresivo, con taninos finos, acidez viva y un perfil seco y directo, que deja una sensación fresca y ligeramente mineral, ideal para acompañar cocina sencilla o disfrutar sin formalidades.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Jura – Arbois
Productor: Domaine Lucien Aviet et Fils
Añada: 2023
Variedad: 100% Poulsard
Viticultura: tradicional, viñedos en suelos margoso-calcáreos
Vinificación: fermentación con levaduras indígenas, maceración suave
Crianza: breve crianza en depósitos o grandes fudres usados
Estilo: tinto ligero, fresco y de carácter jurásico
Graduación alcohólica: ~12,5 % vol
Formato: 750 ml