Procedente de la emblemática parcela “La Côte” en Solutré-Pouilly, este “C.C” 2023 de Guffens-Heynen crece sobre suelos de margas calcáreas y grava fina, expuestos al sol matinal y protegidos por la brisa del valle. La vendimia es manual, seleccionando solo racimos íntegros, y tras un prensado muy suave el mosto fermenta con levaduras indígenas en barricas de roble francés de segundo uso (30 %) y en depósitos de acero inoxidable (70 %), a temperatura controlada. El vino envejece ocho meses sobre sus lías con bâtonnages periódicos, ganando untuosidad sin perder tensión ni frescura.

En copa presenta un amarillo paja luminoso con reflejos verdosos. En nariz despliega notas de fruta blanca madura —pera conferencia, manzana verde— que se mezclan con delicados apuntes de flor de acacia y un trasfondo mineral de tiza húmeda. Al paladar se revela cremoso y vibrante: la acidez chispeante estructura el paso, mientras reaparecen sabores de melocotón blanco y un ligero matiz de brioche, culminando en un final largo, tenso y de elegante mineralidad.

Características técnicas

• Tipo: Vino blanco seco

• Variedad: 100 % Chardonnay

• Región: Pouilly-Fuissé, Borgoña, Francia

• Productor: Domaine Guffens-Heynen

• Añada: 2023

• Graduación alcohólica: 13 % vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Contiene sulfitos