Procedente exclusivamente de los depósitos de lambic de Brouwerij 3 Fonteinen en Beersel (Valle del Zenne), esta Oude Geuze S22/23 NR 8 es un ensamblaje de lambics de 1, 2 y 3 años, criados en barricas de roble antes de su mezcla y embotellado. La fermentación es completamente espontánea, con levaduras y bacterias autóctonas, y tras el tiraje envejece en botella desarrollando su característica efervescencia y complejidad.

Al servirla, muestra un dorado pálido con burbuja fina y persistente que recuerda al champán. En nariz brotan notas de manzana verde, piel de limón y toques de pan tostado, acompañados de un suave fondo terroso y leve barniz de madera. En boca se revela muy seco, de acidez viva y nervio tenso, con una textura chispeante que resalta matices cítricos y un sutil recuerdo mineral; el final es largo y limpio, dejando esa sensación crujiente que incita a un nuevo sorbo.

Características técnicas

• Tipo: Lambic – Oude Geuze

• Volumen: 750 ml

• Lote: S22/23 NR 8 (Blend No. 8, temporada 2022|23)

• Graduación alcohólica: 6,3 % vol 

• Elaboración: fermentación espontánea; blend de lambics de 1, 2 y 3 años; crianza en barricas de roble; refermentación en botella; sin filtrar, sin pasteurizar

• No contiene sulfitos