Procedente exclusivamente de los depósitos de lambic de Brouwerij 3 Fonteinen, esta Cuvée Armand & Gaston es un ensamblaje de lambics de uno, dos y tres años, madurados por separado en barricas de roble antes de su blend final y embotellado en geuze. La fermentación es completamente espontánea, siguiendo la tradición de la región del Zenne, y cada lote evoluciona en botella, desarrollando complejidad y finura con el tiempo.

En copa muestra un dorado antiguo con espuma fina y persistente. En nariz despliega un abanico de manzana ácida, piel de limón y notas de vainilla y madera vieja, junto a un ligero toque fungoso que habla de su crianza en roble. Al paladar se revela seco, vibrante y elegante: la acidez chispeante recorre todo el recorrido, sostenida por un fondo salino y mineral, mientras reaparecen frutas blancas y un tenue eco de especias dulces que prolongan el final .

Características técnicas

• Tipo: Oude Geuze (blend de lambics)

• Volumen: 375 ml / 750 ml / 1 500 ml

• Graduación alcohólica: 6 % vol

• Maduración: Lambics de 1, 2 y 3 años en barricas de roble antes del ensamblaje

• Fermentación: Espontánea, con levaduras indígenas

• Metodo: Refermentación en botella (Champenoise)

• No contiene sulfitos