Procedente de viñedos trabajados con certificación biodinámica en suelos arcillo‑calcáreos del sur de Borgoña, este Aligoté refleja la filosofía minimalista y precisa de Renaud Boyer. Las viñas se cultivan con bajos rendimientos para lograr uvas concentradas y equilibradas. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas en depósitos o barricas usadas, seguida de una crianza breve sobre lías finas que aporta textura y profundidad sin perder frescura. Es un vino directo y honesto, pensado para expresar la pureza varietal y el carácter pedregoso de su origen.

En nariz ofrece cítricos frescos, manzana verde y un delicado toque floral. En boca es ágil y vibrante, con acidez marcada, notas de fruta blanca crujiente y un final limpio y mineral que invita a beber con naturalidad y disfrute.

Ficha técnica

País: Francia

Región: Borgoña

Añada: 2023

Alcohol: ~12,5 % vol.