Este vino es una expresión vibrante y moderna de la variedad Chenin Blanc, proveniente de las estribaciones de la Sierra en Amador County, California. Elaborado por el reconocido enólogo Pax Mahle, este vino refleja la esencia del "Nuevo California", combinando técnicas tradicionales con una interpretación contemporánea

Cultivado a una altitud de 1.400 pies en suelos graníticos rojos, el viñedo se beneficia de días cálidos y noches frescas, lo que permite una maduración óptima de las uvas mientras se conserva una acidez refrescante. ​

En nariz, despliega una compleja paleta aromática con notas de ciruelas mirabel, limoncillo, caramelo de manzana verde y hueso de melocotón. En boca, es jugoso y expresivo, con sabores de frutas tropicales maduras, mango seco, especias de jengibre y un toque de miel cruda, todo equilibrado por una acidez cítrica que recuerda a la ralladura de pomelo. ​

Este vino marida perfectamente con platos como pescados a la parrilla, ensaladas frescas, quesos de cabra y platos de cocina asiática, realzando los sabores y aportando una armonía perfecta en cada bocado.​

Características:

• Tipo: Vino blanco seco​

• Variedad: 100% Chenin Blanc

• Región: California, EE. UU

• Productor: Pax Mahle Wines

• Suelo: Granítico rojo​

• Altitud: 1.400 pies​

• Clima: Días cálidos y noches frescas​

• Elaboración: Fermentación en acero inoxidable, roble austriaco nuevo y roble francés neutro; crianza de 10 meses en 70% roble francés neutro y 30% roble austriaco nuevo (Stockinger) ​

• Graduación alcohólica: 12,5% vol​

• Volumen de la botella: 750 ml​

• Contiene sulfitos