Procedente de viñedos de más de 30 años en La Arboleda (Valle de Uco, Mendoza), este Blanco “Edad Media” 2020 nace de un coupage de 90 % Chardonnay y 10 % Sauvignon Blanc fermentado conjuntamente con levaduras indígenas. Tras una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 L —que nunca se rellenaron del todo, permitiendo el desarrollo de una ligera capa de flor— reposa cinco meses en acero inoxidable para asentar y preservar su frescura.

En copa luce un amarillo paja con reflejos verdosos. La nariz es compleja y elegante, donde brillan notas de lima, hierba cortada y almendra verde, matizadas por un fondo especiado y un sutil toque ahumado. Al paladar muestra una acidez vibrante y un nervio seco que equilibra la textura untuosa, revelando toques de manzana verde y un eco umami que se prolonga en un final largo y ligeramente tiza.

Características técnicas

• Tipo: Vino blanco seco

• Variedad: 90 % Chardonnay, 10 % Sauvignon Blanc

• Región: Valle de Uco, Mendoza, Argentina

• Productor: Altar Uco

• Añada: 2020

• Graduación alcohólica: 11,2 % vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Contiene sulfitos