“Stellaire de Breux” es una cuvée de parcela que nace del lieu-dit Breux, trabajada con una viticultura precisa y de bajos rendimientos. Este Champagne expresa un perfil muy mineral y vertical, fruto de suelos calcáreos y de una elaboración de mínima intervención, con fermentaciones cuidadas y una crianza prolongada sobre lías para ganar profundidad sin perder tensión.

En nariz aparecen cítricos frescos, manzana verde, flores blancas y notas calcáreas, con un fondo sutil de pan y almendra. En boca es seco, tenso y muy preciso, de burbuja fina, acidez marcada y final largo, salino y elegante. Un Champagne serio y gastronómico, centrado en la pureza del terruño.

Ficha técnica
Tipo: Champagne Extra Brut
Cuvée: Stellaire de Breux
Región: Champagne, Francia
Productor: Champagne Alexandre Chaillon
Viñedo: Lieu-dit Breux
Variedades: 100% Chardonnay
Vinificación: fermentación con mínima intervención
Crianza: prolongada sobre lías
Dosage: bajo (estilo Extra Brut)
Graduación alcohólica: ~12 % vol
Volumen: 750 ml