Vino tinto que rinde homenaje a las variedades criollas de Argentina, elaborado por la bodega Cara Sur en el Valle de Calingasta, San Juan. Proveniente de viñedos de más de 80 años en el Paraje Hilario, este vino se elabora con uvas de la variedad Criolla Chica, también conocida como País o Mission, cultivadas en pérgolas tradicionales a 1.500 metros de altitud. ​

La vinificación se realiza con fermentación espontánea en huevos de cemento, utilizando un 30% de racimos enteros y maceraciones suaves de 25 a 35 días. Posteriormente, el vino envejece durante 6 a 7 meses en los mismos huevos de cemento sobre sus lías, sin control de temperatura ni filtración. ​

En copa, presenta un color rojo cereza pálido. En nariz, ofrece aromas de pétalos de rosa, rooibos y cereza silvestre. En boca, es ligero y etéreo, con sabores de cereza y arándano, taninos finos y una acidez vibrante que aporta frescura.

Este vino es ideal para acompañar platos ligeros como ensaladas, pescados grasos o embutidos suaves, y se recomienda servir ligeramente fresco para resaltar su perfil fresco y delicado.​

Características:

• Tipo: Vino tinto seco

• Variedad: 100% Criolla Chica (País / Mission)

• Región: Valle de Calingasta, San Juan, Argentina

• Productor: Cara Sur

• Altitud del viñedo: 1.500 m s.n.m.

• Edad del viñedo: Más de 80 años

• Elaboración: Fermentación espontánea en huevos de cemento con 30% de racimos enteros; crianza de 6 a 7 meses en cemento sobre lías

• Graduación alcohólica: 13.5% vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Prácticas agrícolas: Agricultura orgánica certificada, intervención mínima, vino vegano

• Contiene sulfitos