Desde las parcelas de Il Bossolotto, asentadas sobre galestro y caliza a 500 m de altitud, esta expresión 2020 de Giacomo Baraldo revela la esencia más pura del Sangiovese toscano. Fermentado con un 15 % de racimos enteros y criado 10 meses en grandes toneles de roble neutral, preserva su frescura varietal y muestra un perfil vibrante y mineral.

De color rubí brillante con matices violáceos, en nariz despliega frutos rojos silvestres (frambuesa, cereza ácida), pétalos de rosa y un sutil trasfondo de hierbas de monte. En boca es jugoso y ágil, con taninos finos y una acidez chispeante que aporta tensión; el final es salino y prolongado, dejando un eco de fruta fresca y piedra húmeda.

Características técnicas:

• Tipo: Toscana Rosso IGT

• Variedad: 100 % Sangiovese (15 % de racimos enteros)

• Región: San Casciano dei Bagni, Siena, Toscana, Italia

• Productor: Giacomo Baraldo

• Viñedo: Il Bossolotto 

• Graduación alcohólica: 13 % vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Contiene sulfitos

Ideal con pici al ragù de setas, carnes a la parrilla o quesos semicurados de oveja, donde su frescura y estructura ligera brillan sin imponerse.