Desde la filosofía de expresar el Sangiovese en su forma más pura—ahora sin alcohol—“0,0 K Tullio” 2020 es la apuesta de Giacomo Baraldo por una experiencia total de varietalidad y frescura. Fermentado y tratado para eliminar todo rastro de etanol, mantiene la estructura, los aromas y la vivacidad de un Sangiovese de altura, ideal para quienes buscan placer sin graduación alcohólica.

De un rubí brillante con destellos violáceos, en nariz despliega fruta roja fresca (cereza ácida, frambuesa), matices de pétalos de rosa y un leve toque herbal (tomillo limón). En boca es ligero pero de cuerpo medio, con taninos muy suaves, acidez vibrante y un final limpio y persistente que recuerda a fruta fresca y un susurro de especias dulces.

Características técnicas:

• Tipo: Vino desalcoholizado (0,0 % vol)

• Variedad: 100 % Sangiovese

• Región: San Casciano dei Bagni, Siena, Toscana, Italia

• Productor: Giacomo Baraldo

• Cosecha: 2020

• Vinificación: Fermentación tradicional en inoxidable, desalcoholización por vacío a baja temperatura

• Crianza: Breve reposo sobre lías finas (3 meses) para aportar estructura

• Graduación alcohólica: 0,0 % vol

• pH: 3,50

• Volumen de la botella: 750 ml

• Contiene sulfitos

Perfecto con tapas ligeras (tomate cherry, mozzarella di bufala), sushi vegetariano o tablas de quesos suaves, donde la frescura y el carácter varietal destacan sin la presencia de alcohol.