Nacido en las colinas de Maremma, este Colle Gaio 2007 de Casal Pilozzo es un tinto de guarda que compagina la elegancia del Sangiovese con la estructura del Cabernet Sauvignon y Merlot. Tras una vendimia manual y una vinificación tradicional, envejeció 14 meses en barricas de roble francés (30 % nuevas) antes de reposar en botella, revelando hoy una armonía de fruta madura y notas terciarias.

De un rubí evolucionado con ribetes teja, en nariz despliega un bouquet complejo de cereza negra confitada, cuero noble y tabaco de pipa, matizado por especias suaves (vainilla, clavo) y un sutil fondo de tierra húmeda. En boca se muestra de cuerpo medio-pleno, con taninos pulidos, buena acidez que alarga el paso y sabores de mora, regaliz y un eco mineral que culmina en un final largo y sedoso.

Características técnicas:

• Tipo: Vino tinto de guarda

• Variedades: 70 % Sangiovese, 15 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot

• Región: Toscana IGT, Maremma, Italia

• Productor: Casal Pilozzo

• Viñedo: Laderas de suelos calcáreos y albarese, 100–200 m s.n.m.

• Vendimia: Manual en octubre de 2007

• Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inox con remontados suaves; fermentación maloláctica completa

• Crianza: 14 meses en barricas de roble francés (30 % nuevas) y 12 meses en botella

• Graduación alcohólica: 13.5 % vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Prácticas agrícolas: Agricultura sostenible

• Contiene sulfitos

Ideal con guisos de cordero, ragú de jabalí o quesos curados de oveja, donde su equilibrio y elegancia resaltan sin imponerse.