Échappée Belle es la interpretación de Henri Chauvet del Pinot Noir sobre los suelos volcánicos de Auvernia. Lejos del canon borgoñón, este vino busca una expresión más aérea y directa, donde la delicadeza de la variedad se encuentra con la energía mineral propia del Macizo Central francés. El resultado es un tinto ligero y preciso, de perfil contemporáneo y gran bebilidad.

En nariz aparecen aromas de cereza roja, frambuesa silvestre y pétalos secos, acompañados por sutiles notas especiadas y un delicado fondo terroso. En boca destaca por su textura fluida, taninos finos y una marcada frescura que prolonga el final con una sensación mineral y salina.

La cigüeña que ilustra la etiqueta parece evocar el viaje y la libertad, una imagen que encaja con el espíritu de esta cuvée: un Pinot Noir de trazo fino, elaborado con mínima intervención y una identidad profundamente ligada a su paisaje volcánico.

Ficha técnica

Productor: Henri Chauvet
Vino: Échappée Belle
Añada: 2024
País: Francia
Región: Auvernia
Denominación: Vin de France
Tipo: Vino tinto
Variedad: Pinot Noir
Formato: 75 cl
Graduación alcohólica: 12% vol.