Emmanuel Brochet Les Hautes Vignes Premier Cru es una de las cuvées más representativas del trabajo de parcela en Villers-aux-Nœuds, clasificado como Premier Cru en la Montagne de Reims. Aquí, Emmanuel Brochet trabaja con una precisión extrema, buscando expresar la identidad del viñedo a través de una viticultura muy cuidada y rendimientos bajos. La vinificación se realiza con fermentaciones espontáneas y una larga crianza sobre lías que aporta profundidad sin perder frescura. El ensamblaje de Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay da lugar a un champagne equilibrado y complejo. En nariz ofrece fruta blanca, cítricos, notas de panadería fina y un fondo mineral y ligeramente especiado. En boca es seco y estructurado, con burbuja fina, acidez viva y un final largo, limpio y muy elegante, marcado por su origen de parcela.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Champagne – Montagne de Reims (Villers-aux-Nœuds, Premier Cru)
Productor: Emmanuel Brochet
Añada: 2018
Variedad: Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay
Viñedo: Les Hautes Vignes
Viticultura: cultivo muy cuidado, bajos rendimientos
Vinificación: fermentación con levaduras indígenas
Crianza: larga crianza sobre lías en botella
Dosificación: Extra Brut
Estilo: champagne de parcela, preciso y de gran elegancia
Graduación alcohólica: ~12–12,5 % vol
Formato: 750 ml