Elaborado a partir de cepas plantadas en 1894 en el corazón del valle de Barossa, Elderton Command Shiraz 1995 es uno de los vinos icónicos del sur de Australia. Proviene de una única parcela de viñas viejas en pie franco cultivadas en suelos arcillo-limosos, con un enfoque vitícola tradicional y rendimientos muy bajos. La fermentación se realiza en tanques abiertos, seguida de una crianza prolongada en barricas de roble americano y francés, lo que aporta estructura y complejidad sin restar protagonismo a la fruta.

En nariz ofrece notas intensas de ciruela madura, cacao, especias dulces y tabaco. En boca es amplio y envolvente, con taninos redondos, una textura densa pero equilibrada y un final largo y especiado. A pesar de su potencia, conserva frescura y elegancia gracias a la calidad de la añada y la nobleza del viñedo.

Ficha técnica 

• País: Australia

• Región: South Australia, Barossa Valley

• Añada: 1995

• Alcohol: ~14% vol.

• Cantidad: 750 ml