Procedente de viñedos de Gros Manseng y Petit Manseng plantados en laderas de suelos arcillo-calcáreos y pizarrosos en el corazón de Jurançon (Pirineos Atlánticos), este Clos Larrouyat Phoenix 2021 es un blanco seco de mínima intervención que refleja la tensión y pureza de la denominación. La vendimia se realiza manualmente en cajas pequeñas, con selección rigurosa de racimos. La fermentación es espontánea con levaduras indígenas en depósitos y fudres, seguida de una crianza de unos 9 meses sobre lías finas en barricas usadas de roble francés. En nariz ofrece aromas de cítricos frescos, manzana verde y fruta de hueso, con notas de flores blancas y un fondo mineral. En boca es vibrante y preciso, con acidez marcada, textura envolvente y un final largo y salino que acentúa su carácter atlántico.

Ficha técnica
País: Francia

Región: Suroeste, Jurançon

Añada: 2021

Variedades: Gros Manseng, Petit Manseng

Crianza: ~9 meses sobre lías en barricas usadas de roble francés

Alcohol: ~13 % vol.

Cantidad: 750 ml