Cuenllas

Un risotto de setas y caza acompañado de un vino del Piamonte. Una combinación en la que la frescura y estructura del Barolo equilibran la intensidad del plato.

Uno pone la sal, la grasa y la intensidad. El otro, dulzor y acidez. Parece un choque, pero precisamente por eso funciona: el vino calma el queso y el queso hace que el vino parezca todavía más fresco.

Burbujas, blancos, rosado y un tinto ligero para esos aperitivos de final de tarde que empiezan con algo sencillo y acaban resolviendo el plan.