El arroz Acquerello, cultivado en la región de Vercelli, destaca por su capacidad para absorber los sabores y mantener una textura firme durante la cocción. Una elección ideal para preparar un risotto de setas y caza.
Para acompañarlo, elegimos el Barolo Parussi de Massolino, elaborado con Nebbiolo en Castiglione Falletto. Su estructura, frescura y taninos encuentran un buen equilibrio con la intensidad de las setas y la carne de caza.
Una combinación que tiene mucho sentido por su origen y por cómo se complementan ambos productos.
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