Diario

Hay rituales que no se anuncian, que no necesitan calendario ni convocatoria formal. Simplemente suceden. Y, con el tiempo, acaban convirtiéndose en algo más que una costumbre: en una forma de estar en el mundo.   Desde hace ya veinticinco años, un grupo de amigos se reúne en la Taberna Laredo con una excusa aparentemente sencilla: abrir grandes, o no tan grandes,  botellas de vino. Borgoñas que han esperado su momento, viejos Riojas que hablan en susurros, champagnes que aún

Hay lugares que no necesitan evolucionar para seguir siendo actuales. Lugares donde la fidelidad a una forma de hacer —casi obstinada— acaba siendo, sin proponérselo, profundamente contemporánea.

Elegir el vino adecuado para una cena especial no debería ser una cuestión de precio ni de etiquetas conocidas. En este artículo proponemos una selección con criterio: vinos que funcionan en la mesa, equilibrados, versátiles y con personalidad, pensados para acompañar una comida y no para imponerse sobre ella.