El Colle Gaio 2014 de Casal Pilozzo es un vino blanco de guarda excepcional, elaborado a partir de la variedad autóctona Malvasia del Lazio (también conocida como Malvasia Puntinata). Proveniente de un viñedo de 3 hectáreas en Monte Porzio Catone, a 400 metros de altitud, este vino refleja la riqueza mineral de los suelos volcánicos de la región.​

En nariz, ofrece notas de té de jazmín y kumquat, mientras que en boca se despliega con sabores a nuez y un perfil salino, respaldado por una acidez vibrante y una mineralidad notable. Su crianza prolongada en acero inoxidable y posterior reposo en botella en cuevas de toba a temperatura constante le confieren una complejidad y longevidad inusuales para un blanco.

Características técnicas:

• Tipo: Vino blanco seco de guarda

• Variedad: 100% Malvasia del Lazio (Malvasia Puntinata)

• Región: Lazio, Italia

• Denominación: Lazio IGT

• Productor: Casal Pilozzo

• Viñedo: Colle Gaio (3 ha), orientación noreste, altitud 400 m

• Suelo: Volcánico, rico en potasio y fósforo

• Vinificación: Maceración en frío de 72 horas, fermentación lenta a baja temperatura

• Crianza: En acero inoxidable sobre lías, seguido de reposo en botella en cuevas de toba a 15 °C

• Graduación alcohólica: 12,5% vol

• Volumen de la botella: 750 ml

• Producción: Rendimiento de 20 hl/ha

• Potencial de guarda: Hasta 15 años en condiciones óptimas

• Contiene sulfitos
  
  Maridaje sugerido: Ideal para acompañar mariscos, pescados delicados, sopas ligeras y carnes blancas asadas.​