Orlando Antulio Martínez es la tercera generación al frente de Finca El Anonal, en Huehuetenango, Guatemala, donde trabaja junto a su hijo Gesler.

En 2015, la finca sufrió graves daños a causa de la roya del cafeto, lo que llevó a la familia a renovar sus plantaciones e introducir variedades más resistentes a las enfermedades, además de otras como Gesha y Pacamara, orientando su producción hacia el café de especialidad.

Este lote de Bourbon y Caturra se procesa de forma natural en la propia finca. Las cerezas se lavan, seleccionan y secan sobre camas africanas. Tras tres días se realiza una segunda selección para retirar las cerezas defectuosas, antes de continuar el secado durante otros 22 días.

El resultado es un café con notas de almendra, chocolate negro y fruta de hueso.

Peso: 250 gramos

País: Guatemala
Región: El Chalún, La Libertad, Huehuetenango
Productores: Orlando Antulio Martínez Samayoa y Gesler Gudemny Martínez López
Finca: El Anonal
Variedades: Bourbon y Caturra
Proceso: Natural
Notas de cata: Almendra, chocolate negro y fruta de hueso
Altitud: 1.925–2.000 m s. n. m.