Selbach-Oster Bernkasteler Badstube Eiswein es una de las expresiones más puras y precisas del Mosela, elaborada a partir de uvas congeladas naturalmente en el viñedo, lo que permite una concentración extrema de azúcar y acidez. Procede del histórico viñedo Bernkasteler Badstube, donde los suelos de pizarra y la pronunciada pendiente aportan tensión y una marcada mineralidad. La vendimia se realiza en condiciones de helada, prensando las uvas congeladas para obtener un mosto muy concentrado. Con el paso del tiempo, este tipo de vino desarrolla una complejidad extraordinaria sin perder frescura. En nariz ofrece notas de albaricoque seco, miel, cítricos confitados y un fondo mineral muy definido. En boca es intenso y vibrante, con una acidez firme que equilibra el dulzor, textura densa y un final largo, limpio y profundamente expresivo.

Ficha técnica
País: Alemania
Región: Mosela – Bernkastel
Productor: Selbach-Oster
Añada: 2004
Variedad: Riesling
Viñedo: Bernkasteler Badstube
Viticultura: viñedos en fuerte pendiente sobre suelos de pizarra
Vinificación: prensado de uvas congeladas (Eiswein)
Crianza: sin crianza en madera, afinado en depósito y botella
Estilo: vino dulce de alta acidez, concentrado y de gran longevidad
Graduación alcohólica: ~7–9 % vol
Formato: 375 ml