Legrand-Latour Yprésien es un champagne profundamente ligado a la geología de su origen. Su nombre hace referencia al período Yprésien, una era geológica de hace entre 56 y 48 millones de años cuyas sucesivas capas sedimentarias han dado forma a los suelos de Vandières y Verneuil, en el Valle de la Marne. Elaborado por Legrand-Latour, combina la amplitud del Meunier con la tensión del Chardonnay en una interpretación muy personal y de mínima intervención. Criado durante doce meses en barrica sobre lías, sin dosaje y sin sulfuroso añadido, muestra un perfil serio, preciso y lleno de energía. En nariz aparecen fruta de hueso, cítricos maduros, flores secas y notas calcáreas. En boca es vertical y vibrante, con burbuja fina, gran profundidad y un final largo marcado por la mineralidad.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Champagne – Vallée de la Marne
Productor: Legrand-Latour
Cuvée: Yprésien
Añada: 2021

Deguelle: 2026
Variedades: 60% Meunier, 40 % Pinot Noir
Origen: Vandières y Verneuil