Nacido en los valles centrales de San Baltazar Guelavila, este mezcal expresa la singularidad del maguey Lumbre, una variedad endémica aún sin clasificación, de porte estilizado y matices rosáceos. Crece en condiciones naturales, alcanzando madurez en tan solo 9‑10 años, lo que le confiere una concentración de azúcares excepcional y un carácter vibrante.

La producción sigue una cadena ancestral: cocción en horno cónico de piedra durante cinco noches, molienda mediante tahona chilena arrastrada por caballo, fermentación espontánea de 5‑7 días en tinas de pino y doble destilación en alambique de cobre, ajustado con agua de manantial hasta 46 % vol. Por botella se emplean entre 9 y 10 kg de maguey, un reflejo de su generoso.

A la vista es cristalino. Desprende intensidad en nariz con notas de madera, cuero, delicada acidez y un cuerpo cremoso que anticipa su densidad en boca. En el paladar es seco, envolvente y con densidad media: la madera y el cuero se funden con una estructura levemente ácida, dejando un retrogusto inconfundible. Su textura y su persitencia lo convierten en referencia para la coctelería de vanguardia.

Características técnicas

• Mezcal joven, artesanal

• 100 % maguey Lumbre (variedad no clasificada)

• San Baltazar Guelavila, Oaxaca, México

• Alc. Vol.: 46 %

• Botella: 700 ml (también en 750 ml o 200 ml)

• Producción: lotes pequeños, sin aditivos