Camille & Mathieu Apffel Avant la Tempête es un blanco del Jura que refleja el enfoque libre y preciso de esta nueva generación de elaboradores. Procede de viñedos trabajados con respeto, donde se busca una expresión directa del fruto y del lugar, sin artificios. La vinificación sigue una línea de mínima intervención, con fermentaciones espontáneas y un afinado que prioriza la pureza y la energía del vino. El resultado es un blanco vivo y muy expresivo, con carácter propio. En nariz ofrece cítricos, fruta blanca y notas florales, junto a un fondo ligeramente herbal y mineral. En boca es fresco y vibrante, con acidez marcada, textura ligera y un final limpio, directo y muy bebible.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Jura
Productor: Camille & Mathieu Apffel
Añada: 2024
Variedad: no especificada (variedades blancas del Jura)
Viticultura: cultivo respetuoso
Vinificación: fermentación con levaduras indígenas, mínima intervención
Crianza: en depósitos y/o recipientes neutros
Estilo: blanco seco, fresco y de perfil natural
Graduación alcohólica: ~11,5–12,5 % vol
Formato: 750 ml