Thomas Dam Côte de Nuits-Villages Les Essards es un Pinot Noir de perfil preciso y directo, procedente de la parcela Les Essards, situada en el límite sur de la Côte de Nuits. En esta zona, los suelos calcáreos y la buena exposición permiten obtener vinos frescos, con estructura fina y marcada identidad mineral. La elaboración sigue un enfoque respetuoso, con fermentaciones espontáneas y extracciones delicadas que priorizan la elegancia sobre la potencia. La crianza en madera usada acompaña sin dominar, afinando textura y profundidad. En nariz ofrece cereza roja fresca, frambuesa y notas florales sutiles, junto a un fondo ligeramente especiado y terroso. En boca es ágil y equilibrado, con taninos finos, acidez viva y un final limpio y persistente que refleja con claridad su origen borgoñón.

Ficha técnica
País: Francia
Región: Borgoña – Côte de Nuits-Villages
Productor: Thomas Dam
Añada: 2023
Variedad: 100 % Pinot Noir
Viticultura: viñedos sobre suelos calcáreos
Vinificación: fermentación con levaduras indígenas, extracción suave
Crianza: barricas usadas de roble
Estilo: tinto elegante, fresco y mineral
Graduación alcohólica: ~12,5–13 % vol
Formato: 750 ml