Un clásico que habla el lenguaje de la tradición bien entendida. Estos mejillones en escabeche de Ramón Franco parten de una materia prima seleccionada con criterio: piezas de buen calibre, carnosas y con esa textura firme que aguanta el paso por la conserva sin perder identidad. El escabeche, afinado y equilibrado, envuelve sin invadir, dejando que el producto respire.

En nariz aparece ese punto limpio y ligeramente avinagrado tan característico, acompañado de notas de pimentón dulce y un fondo especiado muy sutil. En boca son precisos, con una acidez medida que aporta frescura, un toque graso que redondea el conjunto y un final persistente donde el mejillón sigue siendo protagonista.

Ficha técnica
Producto: Mejillón en escabeche
Marca: Ramón Franco
Formato: Lata
Contenido: 7/10 piezas
Origen: España
Elaboración: Conserva en escabeche tradicional
Ingredientes: Mejillones, aceite, vinagre y especias