Masia El Altet Selección Especial es un aceite de oliva virgen extra monovarietal elaborado con Changlot Real, una variedad autóctona valenciana especialmente apreciada por su complejidad aromática. Procede de aceitunas recogidas en pre-envero, ese momento anterior a la maduración completa en el que la fruta conserva una expresión especialmente viva, intensa y fresca. El resultado es un AOVE elegante y muy definido, con un perfil herbáceo, frutado y equilibrado, marcado por un alto contenido en polifenoles y antioxidantes.

En nariz muestra aromas verdes, notas de hoja de olivo, almendra fresca y fruta limpia. En boca es amplio y preciso, con entrada sedosa, amargor fino y un picante elegante que confirma su intensidad sin resultar agresivo. Su carácter lo hace especialmente interesante con quesos curados o intensos, carnes rojas, pescado azul, verduras, hortalizas, pasta o incluso elaboraciones donde se quiera aportar profundidad aromática desde el aceite. Conviene conservarlo en un lugar fresco, protegido de la luz y del calor para preservar toda su frescura.

Ficha técnica
País: España
Región: Comunidad Valenciana – Alicante
Productor: Masía El Altet
Categoría: Aceite de oliva virgen extra
Cuvée: Selección Especial / Special Selection
Variedad: 100 % Changlot Real
Maduración de la aceituna: pre-envero
Perfil: frutado, herbáceo, equilibrado y elegante
Polifenoles: contenido muy elevado
Acidez: inferior a 0,15 %
Formato: 500 ml
Botella: vidrio oscuro con serigrafía vitrificada
Cápsula: estaño
Tapón: antigoteo
Conservación: lugar fresco, lejos de la luz y del calor
Producción: serie limitada a cosecha propia