Masía El Altet High End es un aceite de oliva virgen extra de edición limitada elaborado únicamente con aceituna Picual, recogida en pre-envero, el momento previo a la maduración completa en el que la aceituna alcanza una expresión aromática y gustativa especialmente intensa. Procede del Valle de Polop, en Alcoy, Alicante, en una finca situada entre 800 y 880 metros de altitud e integrada en el entorno de dos parques naturales.

Es un AOVE de perfil elegante, herbáceo y frutado, con un alto contenido en polifenoles y antioxidantes. En nariz muestra hoja de olivo, hierba fresca, tomate verde, alcachofa y almendra verde. En boca es amplio y muy definido, con entrada limpia, amargor fino y un picante persistente pero bien integrado, rasgos muy propios de la Picual cosechada temprano. Funciona especialmente bien con quesos intensos, carnes rojas, pescado azul, pasta, verduras y hortalizas. Conviene conservarlo en un lugar fresco, protegido de la luz y del calor.

Ficha técnica
País: España
Región: Comunidad Valenciana – Alicante, Valle de Polop (Alcoy)
Productor: Masía El Altet
Categoría: Aceite de oliva virgen extra
Cuvée: High End / Edición Limitada
Variedad: 100 % Picual
Maduración de la aceituna: pre-envero
Perfil: frutado, herbáceo, elegante y equilibrado
Polifenoles: contenido muy elevado
Acidez: inferior a 0,15 %
Formato: 500 ml
Botella: vidrio oscuro con serigrafía vitrificada
Cápsula: estaño
Tapón: antigoteo
Conservación: lugar fresco, lejos de la luz y del calor
Producción: serie limitada a cosecha propia